Recept: romige tortellini-tomatensoep met broccoli en basilicum

Gezond en lekker eten willen we allemaal graag en zeker als je een druk gezinsleven hebt is het fijn als je het door de week ook makkelijk en snel op tafel kunt zetten. Met verse ingrediënten koken voor het hele gezin hoeft niet ingewikkeld te zijn. Deze romige...

10 x Budgettips voor Sinterklaas

Het is november, dus hij staat al te trappelen (en zijn paard ook): Sinterklaas is bijna weer in het land! Een gezellige, spannende en ook leuke tijd breekt aan, waar het voor kinderen - laten we eerlijk zijn - voornamelijk draait om de Sinterklaascadeautjes. Om nou...

Peuters die heel hard schreeuwen: ‘zelf doen’

Al een aantal jaren krijg ik op social media filmpjes van schattige peuters te zien. Soms in combinatie met schattige puppies. Blijkbaar weet het algoritme van Facebook en Instagram dat ik daar dol op ben. Sinds kort verrichten de peuters in die filmpjes ook nog eens...

Menstruatiepijn: dit is wat je eraan kunt doen

Iedere maand hetzelfde liedje: de menstruatie komt eraan. Je baarmoeder trekt samen. Dit zorgt voor pijnlijke krampen in je buik, rug of zelfs benen. Daarnaast is er eventueel hoofdpijn en een rothumeur. Menstruatiepijn is niet leuk voor jou en ook niet leuk voor de...

Sinterklaasspeurtocht: Eindelijk vind ik Sinterklaas weer leuk

De afgelopen jaren kon ik die man met zijn baard wel het land uit kíjken. Sterker nog: stiekem hoopte ik dat hij eens een keer níet met zijn stoomboot aan zou meren in Nederland. Dat 'ie met zijn vrienden gewoon lekker eens bleef overwinteren aan een van de costa's....

Wil je vandaag makkelijke kip curry maken? Voor makkelijke en snelle recepten zit je hier goed! Graag delen we hier het recept voor een makkelijke kip curry uit het kookboek van Ella’s Kitchen. Ella’s moeder maakte deze makkelijke kip curry voor het eerst toen Ella pas drie was, en Ella vindt het nog steeds lekker. Het is een milde, zoete, romige curry die de kleine smaakpapillen laat tintelen met exotische specerijen.

Een tijdje geleden kreeg ik voor mijn verjaardag het Ella’s Kitchen kookboek: een kookboek vol recepten en tips om je kinderen (gezond) mee te laten eten. Pastasauzen en soep boordevol groenten, makkelijke en voedzame lunchtips en leuke extra’s om je kind te betrekken bij het koken (stickers, kleurplaatjes, tips hoe je kind kan meehelpen in de keuken). Heel leuk vind ik het dan ook dat we van Ella’s Kitchen een aantal van deze recepten mogen delen op MeerVoorMamas.nl.

Makkelijke kip curry maken volgens het Ella's Kitchen recept

Makkelijke kip curry maken volgens het Ella’s Kitchen recept

Dit recept voor makkelijke kip curry is geschikt voor 4 personen. Het voorbereiden van dit recept kost je ongeveer 10 minuten. Het koken van het gerecht duurt ca. 30 minuten. Dit heb je nodig voor makkelijke kip curry maken:

  • 2 eetlepels
  • olijfolie
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2 kipfilets (ca. 300 gram), in stukjes
  • 2 centimeter verse gember, geraspt
  • 1 theelepel milde currypoeder
  • 1 kleine zoete aardappel, in stukjes
  • 250 gram wortels, in plakken
  • 250 milliliter kokosmelk
  • 100 milliliter groentebouillon
  • 1 kleine mango, in stukjes. Je kunt tijd besparen door de mango te vervangen door een zakje Ella’s Kitchen smoothies, The Yellow One.
  • 125 gram sperziebonen, afgehaald
  • 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie

Recept makkelijke kip curry maken

Recept voor makkelijke kip curry maken

  1. Verhit de olie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze al roerend 1 minuut. Voeg de kip toe en bak deze op matig vuur 3-4 minuten mee tot het vlees aan alle kanten goudbruin is. Roer af en toe.
  2. Voeg de gember en currypoeder toe en bak deze al roerend 1 minuut mee. Voeg de zoete aardappel en wortel toe. Giet de kokosmelk en bouillon erbij en voeg de mango toe. Meng alles goed en breng aan de kook. Doe het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat 20 minuten sudderen tot de zoete aardappel zacht is. Roer af en toe.
  3. Voeg de bonen toe en laat ze 3 minuten meekoken tot ze zacht zijn. Roer ten slotte de peterselie erdoor. Serveer de curry direct op een bedje rijst of met naan.

Meer makkelijke en gezonde recepten, handige tips, iets minder gezonde – maar enórm lekkere – recepten (zoals de appeltaartjes, de chocoladetaart en de cheesecake, mmmm) vind je in het Ella’s Kitchen kookboek.

Dit blog voor een makkelijke kip curry maken volgens het recept van Ella’s Kitchen is tot stand gekomen door middel van een samenwerking.