Al je boodschappen aan huis bezorgd in precies de juiste hoeveelheden én met recepten zodat je meteen aan de slag kan met koken. Ideaal toch? Een maaltijdbox aan huis is een goede manier om heel gemakkelijk gezond te eten. Ik mocht van Ekomenu hun biologische...
Na een heerlijke, koude wandeling in de polder waarin ik volop genoot van koude, frisse lucht en nergens aan dacht, liep ik langs een supermarkt. Mijn gedachten waren allang weer terug bij het huishouden, de taken die ik voor mezelf had gepland deze week en het...
Besparen op je boodschappen? Heel bewust was ik daar niet echt bezig. En dat bleek toen ik onlangs even met de neus op de feiten werd gedrukt. Door mezelf weliswaar, want ik dook voor de gein eens in mijn financiën en schrok van het totaalbedrag dat ik maandelijks aan...
Samen met mijn vriend heb ik drie prachtige kinderen: twee jongens en een meisje. Voordat ze er waren wilden we heel graag kinderen. Ik was er van overtuigd dat ik een echte moeder was voor jongens, een zogenoemde jongensmoeder. Vaak kreeg ik hier commentaar op, want...
Samen iets leuks knutselen voor Valentijnsdag, dat leek me nou wel een leuk idee. Want Valentijnsdag, ik weet nooit zo goed wat ik ervan moet vinden. Enerzijds word ik op die dag graag verrast met een kaartje of met bloemen, anderzijds vind ik het nogal een...
Je kunt op elk gewenst moment stoppen met de pil, maar het makkelijkste is om te stoppen aan het einde van je strip. Lees hier alles over stoppen met de pil.
Wanneer je zwanger wilt worden, is de vruchtbaarheid cyclus belangrijk om je ovulatie te berekenen. Lees hier alles over de menstruatiecyclus en ovulatie.
Maar wat kun je haar nou het beste kopen voor een zwangere vrouw? In dit artikel ‘Cadeau zwangere vrouw: 20 écht leuke ideeën!’ vind je de leukste tips.
Als je als moeder verzucht ‘Mijn baby eet en drinkt niet’, kun je uiteraard wel wat hulp en tips gebruiken. Maar wat zijn eigenlijk de oorzaken van een baby die niet goed eet en drinkt? En wat kun je hier als moeder aan doen, om te zorgen dat jouw wondertje beter gaat eten en drinken? Wij verzamelden meerdere goede tips om je te helpen!
Voor kersverse mama’s kan het soms even schrikken zijn: je baby lijkt je borst maar niet los te willen laten. Waarschijnlijk is je kindje aan het clusteren tijdens de borstvoeding. En clusteren is een volkomen normaal en natuurlijk verschijnsel bij jonge baby’s.
Je kind leren fietsen: Start met een loopfiets, het is een goede voorbereiding voor je kind op het fietsen. Lees meer over hoe je je kind kunt leren fietsen.
‘Doe wat jij het allerliefste wilt. Dát is het belangrijkste. Straks lig je koud in je kist, je huishouden wordt gedaan, maar jij hebt niet genoten. Doe wat jíj wilt!’ hoorde ik achter me. Het was niet tegen mij gericht; het was een fragment uit een gesprek tussen twee dames dat ik opving. Het raakte me diep!
Waarom is voorkeur voor het geslacht van je baby taboe? Als jongensmoeder was ik licht teleurgesteld zwanger te zijn van een meisje. Tot ze geboren werd…
Ik kon me er nooit iets bij voorstellen: verliefd op je eigen kind. Tot ik zelf moeder werd. Nu weet ik het, want ik ben tot over mijn oren verliefd op mijn kind:
Wat moeten jij en je werkgever weten en regelen als je borstvoeding wil blijven geven? Een aantal nuttige weetjes op een rij over borstvoeding en werk.
Gezond en lekker eten, daar houd ik van. Maar ik hou niet zo van boodschappen doen en van koken. Dus probeerde ik de biologische maaltijdbox van Ekomenu, dit is wat ik ervan vond!
Voorlezen is fijn, leuk en belangrijk. Geen zin om altijd zelf voor te lezen of zoek je een alternatief voor het staren naar Youtube-videos? Dit zijn leuke luisterboeken voor kinderen.
Wist je dat kinderen gratis lid van de bibliotheek kunnen worden? Van baby tot 18 jaar lezen kinderen gratis en onbeperkt. Dus op naar de bieb, er gaat een wereld voor ze open!
Lekker en gezond koken, dat willen we allemaal wel toch? Met een gezin met (jonge) kinderen kan dat soms lastig zijn, niet iedereen lust alles wat je maakt en wat de een heerlijk vindt, trekt de ander een vies gezicht bij. Een succesvol recept voor het hele gezin kan een uitdaging zijn, maar is niet onmogelijk. Soms kun je een gerecht zo aanpassen dat of serveren dat iedereen het met smaak (en soms een beetje aanmoediging) zal opeten. Probeer eens dit recept voor paksoi met mango in kokossaus. Wie weet wordt dit heerlijke gerecht met een tropische twist wel een hit in jullie gezin! Samen met de kikkererwten en pinda’s is dit ook nog eens heel voedzaam en gezond.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten voor twee personen:
200 milliliter kokosmelk
1 paksoi
2 eetlepels gember, geraspt
200 gram kikkererwten
25 gram pinda’s
2 eetlepels citroen-kerriepoeder
130 gram volkoren basmatirijst
2 rode uien
1 mango
1 eetlepel olie
snufje zout en (chili)peper
Zo maak je de paksoi met mango in kokossaus
Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook.
Was de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
Pel en snipper de ui.
Was de paksoi en snijd klein (houd daarbij het witte en groene deel van elkaar gescheiden).
Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan.
Schil de gember en rasp fijn.
Verhit olie in een wok of bakpan en roerbak de ui en gember met het witte deel van de paksoi 5 minuten.
Voeg de kikkererwten en kokosmelk toe en breng op smaak met citroen-kerriepoeder, zout en (chili)peper. Zet het vuur laag.
Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees klein. Voeg de mango toe aan de pan en verwarm enkele minuten mee.
Voeg ook het groene blad van de paksoi toe.
Laat het geheel op een laag vuur pruttelen totdat de groene bladeren slinken.
Serveer de rijst met de mango-kokossaus en strooi de pinda’s erover.
TIP voor variatie
Hou je van pittig? Breng de paksoi met mango in kokossaus dan verder op smaak met peperolie of chili saus. Een spaans pepertje fijn snijden kan ook. Deze kan je ook apart serveren op tafel zodat je deze naar smaak kunt toevoegen.
Over Ekomenu
De paksoi met mango in kokossaus is een van de 13 kindvriendelijke recepten die Marjolein de Vlaam deelt op MeerVoorMamas.nl. Probeer bijvoorbeeld ook eens deze makkelijke recept voor mac and cheese met pompoen. Marjolein de Vlaam is mede-oprichter van Ekomenu en ze is verantwoordelijk voor alle recepten van Ekomenu. Met Ekomenu haal je een gezonde en makkelijke maaltijdbox in huis met 100% biologische producten en heerlijke recepten. Er is keuze uit verschillende maaltijdboxen, afgestemd op jouw wensen.
Marjolein de Vlaam is mede-oprichter en chef van EkoMenu, een maaltijdbox met gezonde en biologische ingrediënten inclusief lekkere en makkelijke recepten. Marjolein heeft jarenlang in de media gewerkt, startte in 2012 haar bedrijf Wereldeters, om kinderen (en hun ouders) kennis te laten maken met nieuwe smaken en leren gezond en gevarieerd te eten. Ze schreef een kookboek en ontwikkelde een speciale menukaart voor Van der Valk