Makkelijke kip curry maken – Ella’s Kitchen recept

Wil je vandaag makkelijke kip curry maken? Voor makkelijke en snelle recepten zit je hier goed! Graag delen we hier het recept voor een makkelijke kip curry uit het kookboek van Ella’s Kitchen. Ella’s moeder maakte deze makkelijke kip curry voor het eerst toen Ella pas drie was, en Ella vindt het nog steeds lekker. Het is een milde, zoete, romige curry die de kleine smaakpapillen laat tintelen met exotische specerijen.

Een tijdje geleden kreeg ik voor mijn verjaardag het Ella’s Kitchen kookboek: een kookboek vol recepten en tips om je kinderen (gezond) mee te laten eten. Pastasauzen en soep boordevol groenten, makkelijke en voedzame lunchtips en leuke extra’s om je kind te betrekken bij het koken (stickers, kleurplaatjes, tips hoe je kind kan meehelpen in de keuken). Heel leuk vind ik het dan ook dat we van Ella’s Kitchen een aantal van deze recepten mogen delen op MeerVoorMamas.nl.

Makkelijke kip curry maken volgens het Ella’s Kitchen recept

Dit recept voor makkelijke kip curry is geschikt voor 4 personen. Het voorbereiden van dit recept kost je ongeveer 10 minuten. Het koken van het gerecht duurt ca. 30 minuten. Dit heb je nodig voor makkelijke kip curry maken:

• 2 eetlepels
• olijfolie
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, geperst
• 2 kipfilets (ca. 300 gram), in stukjes
• 2 centimeter verse gember, geraspt
• 1 theelepel milde currypoeder
• 1 kleine zoete aardappel, in stukjes
• 250 gram wortels, in plakken
• 250 milliliter kokosmelk
• 100 milliliter groentebouillon
• 1 kleine mango, in stukjes. Je kunt tijd besparen door de mango te vervangen door een zakje Ella’s Kitchen smoothies, The Yellow One.
• 125 gram sperziebonen, afgehaald
• 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie

Recept voor makkelijke kip curry maken

1. Verhit de olie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze al roerend 1 minuut. Voeg de kip toe en bak deze op matig vuur 3-4 minuten mee tot het vlees aan alle kanten goudbruin is. Roer af en toe.
2. Voeg de gember en currypoeder toe en bak deze al roerend 1 minuut mee. Voeg de zoete aardappel en wortel toe. Giet de kokosmelk en bouillon erbij en voeg de mango toe. Meng alles goed en breng aan de kook. Doe het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat 20 minuten sudderen tot de zoete aardappel zacht is. Roer af en toe.
3. Voeg de bonen toe en laat ze 3 minuten meekoken tot ze zacht zijn. Roer ten slotte de peterselie erdoor. Serveer de curry direct op een bedje rijst of met naan.

Meer makkelijke en gezonde recepten, handige tips, iets minder gezonde – maar enórm lekkere – recepten (zoals de appeltaartjes, de chocoladetaart en de cheesecake, mmmm) vind je in het Ella’s Kitchen kookboek.

Dit blog voor een makkelijke kip curry maken volgens het recept van Ella’s Kitchen is tot stand gekomen door middel van een samenwerking.