8 x Sinterklaas surprise van een schoenendoos

Ben je nog niet toegekomen aan het maken van een Sinterklaassurprise? Geen stress! In dit blog heb ik een aantal leuke surprises verzameld die je lastminute nog kunt maken: Een surprise van een schoenendoos is makkelijk te maken, want die heeft iedereen wel in huis....

Sinterklaas lekkernijen: Dit is het populairste snoepgoed

Heerlijk avondje is gekomen.... Dat geldt niet alleen voor cadeautjes voor het hele gezin, maar ook voor heerlijke Sinterklaas lekkernijen. In dit artikel lees je hoe je de pakjesavond helemaal compleet maakt met snoepgoed en Sinterklaas lekkernijen in stijl. Wij...

Recept: romige tortellini-tomatensoep met broccoli en basilicum

Gezond en lekker eten willen we allemaal graag en zeker als je een druk gezinsleven hebt is het fijn als je het door de week ook makkelijk en snel op tafel kunt zetten. Met verse ingrediënten koken voor het hele gezin hoeft niet ingewikkeld te zijn. Deze romige...

10 x Budgettips voor Sinterklaas

Het is november, dus hij staat al te trappelen (en zijn paard ook): Sinterklaas is bijna weer in het land! Een gezellige, spannende en ook leuke tijd breekt aan, waar het voor kinderen - laten we eerlijk zijn - voornamelijk draait om de Sinterklaascadeautjes. Om nou...

Peuters die heel hard schreeuwen: ‘zelf doen’

Al een aantal jaren krijg ik op social media filmpjes van schattige peuters te zien. Soms in combinatie met schattige puppies. Blijkbaar weet het algoritme van Facebook en Instagram dat ik daar dol op ben. Sinds kort verrichten de peuters in die filmpjes ook nog eens...

Makkelijke recepten met gezonde ingrediënten: daar houden we van! Dit recept van bami met taugé is zo’n succesnummer. Dit supersnelle recept tover je zo op tafel en bevat alles wat je in een voedzame maaltijd wil hebben: eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Taugé zit er vol mee!

bami met taugé

Wat heb je nodig?

Ingrediënten voor twee personen:

  • Half bakje taugé
  • 400 gram bami- en nasigroenten
  • 50 gram bami kruidenpasta
  • 170 gram udon noodles of bami
  • 200 gram wortel
  • 2 eieren
  • snufje zout en peper
  • 50 milliliter water of kookvocht
  • 2 eetlepels olie

Zo maak je de bami met taugé

  1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de udon noodles in 12 minuten gaar.
  2. Was de taugé in een zeef onder de kraan en blancheer de taugé door het water van de noodles erover af te gieten. Spoel daarna direct af onder de koude kraan zodat het gaarproces stopt.
  3. Verhit intussen olie in een wok of een grote hapjespan en bak de bami- en nasigroenten 5 minuten op een hoog vuur. Was of schil de wortel en rasp grof.
  4. Roerbak de wortel met de gesneden groenten mee.
  5. Verhit ondertussen olie in een pan en bak per persoon een spiegelei.
  6. Schep de kruidenpasta, het water en de bami met taugé door de groenten en bak nog enkele minuten op een hoog vuur.
  7. Serveer de bami met een spiegeleitje erop.

Zo maak je de bami met taugé

TIP voor meer pit

Wil je nog meer pit in het gerecht? Dan is het lekker een beetje sambal of sriracha (scherpe chilisaus) toe te voegen. Dat kan uiteraard ook op het bord, mocht het te pittig zijn voor sommige leden van het gezin.

Bami of udon noodles?

In dit recept wordt gebruik gemaakt van udon noodles, een van oorsprong uit Japan afkomstige noodle. Udon noodles zijn dikker dan ‘normale noodles’ en anders dan bami zijn ze niet plat maar rond. Een zachte noodle met bite, erg lekker! In de meeste grotere supermarkten zijn udon noodles verkrijgbaar, maar uiteraard kun je ook gewoon voor bami kiezen in dit recept. Net zo lekker!

Gezond, makkelijk en lekker koken met Ekomenu

Gezond, makkelijk en lekker koken met Ekomenu

Dit recept voor bami met taugé is één van de 13 kindvriendelijke gerechten die Marjolein de Vlaam speciaal voor MeerVoorMamas.nl heeft geselecteerd uit alle recepten die ze maakt voor Ekomenu.

Marjolein de Vlaam is mede-oprichter van Ekomenu en maakt wekelijks alle gezonde recepten voor de maaltijdboxen van Ekomenu. Met Ekomenu haal je een gezonde en makkelijke maaltijdbox in huis met 100% biologische producten en lekkere recepten. Er is keuze uit verschillende maaltijdboxen, afgestemd op de wensen van jouw gezin.

Je kunt zelf een Ekomenu maaltijdbox proberen die past bij de wensen van jou en je gezin. Kijk op Ekomenu.nl voor alle opties.

Dit recept wordt je aangeboden door onze partner EkoMenu.